Et si cette année, on troquait la traditionnelle galette des rois à la frangipane par une création plus originale? C’est le pari qu’ont fait quatre maisons parisiennes de prestige en 2023. Et après avoir testé chacune de ces galettes des rois, je peux vous assurer que c’est un défi relevé haut la main!
La galette des rois Tablette de chocolat de Hugo & Victor
Chef: Hugues Pouget.
A l’intérieur: Ce trompe-l’œil est constitué d’une pâte feuilletée pur beurre Charentes-Poitou AOP, d’un biscuit financier au cacao et d’une ganache chocolat noir Grand Cru Saint-Domingue et Pérou.
Nombre de convives: 6 à 8.
Prix: 55€.
Où: Disponible à partir du 5 janvier 2023 en boutique ou sur le site de Hugo & Victor.
La galette ananas-hibiscus de Mariage Frères
A l’intérieur: Cette galette des rois se compose d’une frangipane moelleuse au thé blanc Rainbow Rhapsody et aux agrumes, couronnée de pétales d’ananas confits à l’hibiscus. A déguster pour un accord parfait avec le thé Rainbow Rhapsody.
Nombre de convives: 6 à 8.
Prix: 45€.
Où: Disponible à partir du 2 janvier 2023 dans les salons de thé parisiens et à emporter sur commande au 01 46 22 18 54 ou sur le site.
© Géraldine Martens
La galette des rois à la main de buddha de Molitor
Cheffe: Louise Riot.
A l’intérieur: Cette galette des rois se compose d’un feuilletage viennois, frangipane à la pâte de noisette et main de bouddha confite. Sur le dessus, un praliné noisette avec des noisettes caramélisées.
Nombre de convives: 6 à 8.
Prix: 39€.
Où: Les commandes sont à retirer directement à Molitor sur les dates suivantes de 10h à 18h : Du 4 au 8 janvier inclus, du 13 au 15 janvier inclus et du 20 au 22 janvier inclus.
La galette des rois cacahuète et vanille de Dalloyau x Kujten
Chef: Jérémy Del Val.
A l’intérieur: Cette galette des rois est constituée d’un feuilletage au beurre AOP Poitou Charente, crème d’amande cacahuètes et vanille Tahiti, cœur de praliné cacahuètes et chocolat au lait 46% République Dominicaine. Logo Kujten en chocolat blanc.
Nombre de convives: 6 à 8.
Prix: 49€.
Où: Disponible dès le 31 décembre 2022 dans tous les points de vente Dalloyau et sur le site.
